Fritz deține 20 de hectare de teren plantate cu varietatea de trestie Madame Meuze, cultivată în mod natural, fără utilizarea îngrășămintelor chimice sau a pesticidelor. Clairin Vaval este produs din suc pur de trestie de zahăr fermentat în mod natural cu drojdii sălbatice și distilat într-un mic alambic pe care Fritz l-a fabricat singur, alimentat de motorul cu aburi al unei locomotive vechi.

Profil: Proaspăt și echilibrat.
Miros: Puternic și aromat. Măsline, saramură, papaya proaspătă, mango.
Gust: Fin și delicat. Banane verzi, anason,  prune coapte.